현대인의 생활 속에서 ‘건강’은 단순한 관심사가 아니라 일상적인 목표가 되었습니다. 직장과 가정에서 바쁜 생활을 이어가는 사람들은 빠르고 간편하게 영양을 보충할 수 있는 방법을 찾고, 그 결과 건강기능식품, 슈퍼푸드, 천연 원료 기반 제품에 대한 수요가 급증하고 있습니다. 하지만 시장을 보면, 여전히 대기업 중심의 대량 생산이 대부분입니다. 이 방식은 유통 기한과 공급량 확보에는 유리하지만, 소비자 개개인의 취향과 세세한 건강 요구를 반영하기 어렵다는 한계가 있습니다. 이 틈새를 파고드는 것이 바로 소량·맞춤형 가공입니다. 여기에 ‘수직농장’이라는 도시형 농업 시스템을 결합하면 새로운 기회가 생깁니다. 수직농장은 실내에서 LED 광원과 환경 제어 장치를 이용해 계절과 관계없이 농약 없는 작물을 재배할 수..