21세기 도시는 편리함과 효율성을 기반으로 발전해왔지만, 동시에 각종 재난에 취약한 구조적 문제를 안고 있습니다. 전력망이나 상수도망에 작은 문제가 발생해도 도시는 순식간에 혼란에 빠지며, 이러한 인프라 의존성은 먹거리 공급에도 직격탄을 줍니다. 최근 기후변화로 인한 폭염·폭우, 지진, 전력난, 전쟁과 같은 위기 상황이 늘어나면서 도시는 재난에 대비한 자급형 먹거리 생산 시스템을 필요로 하게 되었습니다. 이런 맥락에서 수직농장(vertical farm)은 단순한 농업 혁신을 넘어, 재난 상황에서 도시를 지탱할 수 있는 식량 안전망으로서의 가치가 주목받고 있습니다. 하지만 대부분의 수직농장은 평시의 안정된 전력·수도망을 기반으로 운영되기 때문에, 정전이나 단수와 같은 위기 상황에서 얼마나 오래 버틸 수 ..
