최근 농업과 식품 산업에서 가장 뜨거운 화두 중 하나는 지속 가능성(Sustainability)입니다. 기후변화와 환경오염, 자원 고갈 문제가 심화되면서, 생산뿐만 아니라 유통과 소비 단계까지 친환경성을 강화하려는 흐름이 세계적으로 확산되고 있습니다. 특히 식품 포장재 문제는 환경 위기의 상징처럼 다뤄지고 있는데, 농산물 포장에 사용되는 플라스틱 필름·트레이·비닐은 사용 후 대부분 폐기되며, 재활용 비율이 낮아 심각한 환경 부담을 초래합니다. 이런 상황에서 수직농장(vertical farm)은 새로운 기회를 제시합니다. 수직농장은 도심에 위치할 수 있어 농장에서 소비자에게 곧바로 연결되는 직거래 모델이 가능하며, 이 과정에서 기존 포장·물류 과정에서 발생하는 불필요한 쓰레기를 크게 줄일 수 있습니다. 나..
